bearnaise
UK/beəˈneɪz/US/berˈneɪz/
释义
n.
贝亚恩调味汁，一种由黄油、蛋黄、醋、香草等制成的法式经典酱汁，常佐配肉类或鱼类。
词根拆解
arn贝亚恩
aise名词后缀，表酱汁
=bearnaise
arn贝亚恩
aise名词后缀，表酱汁
词源
概述
单词“bearnaise”直接借自法语，字面意为“贝亚恩风味的”。它由地理名称“Béarn”加典型酱汁后缀“-aise”构成，生动记录了这种酱汁的地理与文化起源——它由贝亚恩地区厨师创造或推广，其名称本身就是一段浓缩的烹饪史，从地名自然演化为专指该地特色酱汁的术语。
详细分析
bearnaise = béarn<贝亚恩> + aise<名词后缀，表酱汁>
·béarn：源自法语 Béarn，指法国西南部历史上的贝亚恩省（今大西洋比利牛斯省的一部分）。该酱汁以其发源地或关联地命名。
·aise：后缀，源自法语 -aise，用于形成表示“源自某地或具有某特征”的女性形式名词，在此特指酱汁类别（类似后缀见于 mayonnaise）。
·词源溯源：单词“bearnaise”直接借自法语，字面意为“贝亚恩风味的”。它由地理名称“Béarn”加典型酱汁后缀“-aise”构成，生动记录了这种酱汁的地理与文化起源——它由贝亚恩地区厨师创造或推广，其名称本身就是一段浓缩的烹饪史，从地名自然演化为专指该地特色酱汁的术语。
例句
“The steak was served with a rich and creamy béarnaise sauce.”
牛排配以浓郁奶油般的贝亚恩酱。
“Preparing a perfect béarnaise requires careful emulsification of butter and egg yolks.”
制作完美的贝亚恩酱需要仔细地将黄油和蛋黄乳化。
“He drizzled béarnaise over the grilled asparagus for an extra layer of flavor.”
他在烤芦笋上淋了贝亚恩酱，增添了一层风味。