fricassee
UK/ˈfrɪkəsiː/US/ˈfrɪkəsiː/
释义
n.
白汁肉块（将肉，尤指小鸡或小禽，切块后煎炸再炖煮而成的菜肴）
vt.
用白汁肉块的烹饪方法制作（肉或禽类）
词根拆解
fric煎炸
assee后缀
→fricassee
fric煎炸
assee后缀
词源
概述
这个词的故事始于厨房。它源于法语 frire (to fry)，意指“煎炸”，而 -assée 则是一个表示“以某种方式处理”的后缀。因此，其字面原意是“煎炸过的东西”。这个词在16世纪被借入英语，精准地描述了先将肉块煎黄再加以炖煮的经典烹饪技法。其词义逻辑清晰地体现了从“煎炸”动作到“以此法烹制的菜肴”的自然演变。
详细分析
fricassee = fric<煎炸> + assee<后缀>
·fric: 源自法语动词 frire (意为“煎炸”)，其最终源于拉丁语 frigere (意为“煎炸”)。在现代构词中，它保留了“煎炸”的核心含义。
·assee: 构成名词的后缀，源自法语 -assée，该后缀本身可能源于拉丁语过去分词形式 -ata，用于表示某种方式处理过的事物或动作的结果。
·词源溯源：这个词的故事始于厨房。它源于法语 frire (to fry)，意指“煎炸”，而 -assée 则是一个表示“以某种方式处理”的后缀。因此，其字面原意是“煎炸过的东西”。这个词在16世纪被借入英语，精准地描述了先将肉块煎黄再加以炖煮的经典烹饪技法。其词义逻辑清晰地体现了从“煎炸”动作到“以此法烹制的菜肴”的自然演变。
例句
“The chef prepared a delicious chicken fricassee with mushrooms and pearl onions.”
主厨用蘑菇和小珍珠洋葱做了一道美味的白汁炖鸡块。
“I'm going to fricassee the rabbit for dinner tonight.”
我今晚打算用白汁炖煮的方法来做兔肉。
“This traditional fricassee is known for its creamy white sauce and tender pieces of meat.”
这道传统的白汁肉块以其奶油般的白酱和嫩滑的肉块而闻名。