gluten
UK/ˈɡluːtn/US/ˈɡluːtn/
释义
n.
麸质，面筋（谷物中尤其是小麦中的一种蛋白质混合物）
词根拆解
glu胶
en由…制成
=gluten
glu胶
en由…制成
词源
概述
该词直接借自拉丁语 glūten，原义即为“胶水”。其词根结构清晰地反映了“胶”（glu）这一核心概念。这一命名源于麸质在面粉遇水后形成的粘稠、有粘性的网状蛋白质物质，其特性与胶水相似。因此，词义从拉丁语的“胶水”自然演化为现代特指谷物中具有粘合作用的蛋白质。
详细分析
gluten = glu<胶> + en<由…制成>
·glu: 源自拉丁语 glūten，意为“胶水”（glue）。
·en: 拉丁语名词后缀，表示“由…制成”或“物质”。
词源溯源：该词直接借自拉丁语 glūten，原义即为“胶水”。其词根结构清晰地反映了“胶”（glu）这一核心概念。这一命名源于麸质在面粉遇水后形成的粘稠、有粘性的网状蛋白质物质，其特性与胶水相似。因此，词义从拉丁语的“胶水”自然演化为现代特指谷物中具有粘合作用的蛋白质。
例句
“Many baked goods contain gluten, which gives bread its chewy texture.”
许多烘焙食品含有麸质，它赋予了面包耐嚼的口感。
“People with celiac disease must follow a strict gluten-free diet.”
患有乳糜泻的人必须遵循严格的无麸质饮食。
“The chef used gluten to make a vegetarian imitation meat.”
厨师用面筋制作了一种素食仿肉制品。