gravlax
UK/ˈɡrɑːvlæks/US/ˈɡrɑːvlɑːks/
释义
n.
一种斯堪的纳维亚菜肴，用盐、糖和莳萝腌制的生三文鱼
词根拆解
grav埋藏的
lax鲑鱼
=gravlax
grav埋藏的
lax鲑鱼
词源
概述
Gravlax 一词直接借自瑞典语，其词源清晰地记录了这道菜古老的制作工艺。词根“grav”（埋藏）生动描绘了将鲑鱼用腌料（盐、糖、莳萝）包裹后埋入地下或施加压力使其发酵腌制的传统方法。而“lax”（鲑鱼）则点明了菜肴的主角。因此，这个词的字面意义就是“被埋藏的鲑鱼”，形象地概括了其烹饪过程，并最终演变为这道经典北欧美食的专有名称。
详细分析
gravlax = grav<埋藏的> + lax<鲑鱼>
·grav: 源自古诺尔斯语“gröf”，意为“坟墓”或“埋藏”，指代此菜的传统制作方法。
·lax: 源自古诺尔斯语“lax”，意为“鲑鱼”，是此菜的核心食材。
·词源溯源：Gravlax 一词直接借自瑞典语，其词源清晰地记录了这道菜古老的制作工艺。词根“grav”（埋藏）生动描绘了将鲑鱼用腌料（盐、糖、莳萝）包裹后埋入地下或施加压力使其发酵腌制的传统方法。而“lax”（鲑鱼）则点明了菜肴的主角。因此，这个词的字面意义就是“被埋藏的鲑鱼”，形象地概括了其烹饪过程，并最终演变为这道经典北欧美食的专有名称。
例句
“Gravlax is typically served as an appetizer with a mustard sauce called hovmästarsås.”
格拉瓦三文鱼通常作为开胃菜，配以一种叫做“hovmästarsås”的芥末酱享用。
“For breakfast, we had thin slices of gravlax on rye bread.”
早餐时，我们在黑麦面包上吃了薄薄的格拉瓦三文鱼片。
“The key to making great gravlax is to cure the salmon for just the right amount of time.”
制作美味格拉瓦三文鱼的关键在于腌制三文鱼的时间要恰到好处。