sourdough
UK/ˈsaʊədəʊ/US/ˈsaʊərdoʊ/
释义
n.
1.酸面团（用于发酵面包）
2.（北美淘金热时期的）老探矿者，老居民
词根拆解
sour酸的
dough生面团
=sourdough
sour酸的
dough生面团
词源
概述
该词由“sour（酸的）”与“dough（面团）”直接复合而成，字面意为“酸面团”。它生动描述了面团经天然乳酸菌发酵后产生的独特酸味。19世纪末北美淘金热时期，探矿者常携带这种不易变质的面团作为主食，因此“sourdough”一词又引申为“经验丰富的老探矿者或老居民”，体现了词义从具体物品到人物身份的生动演变。
详细分析
sourdough = sour<酸的> + dough<生面团>
·sour: 源自古英语 sūr，意为“酸的”，指面团发酵产生的酸味。
·dough: 源自古英语 dāg，意为“生面团”，指用于制作面包的面团混合物。
词源溯源：该词由“sour（酸的）”与“dough（面团）”直接复合而成，字面意为“酸面团”。它生动描述了面团经天然乳酸菌发酵后产生的独特酸味。19世纪末北美淘金热时期，探矿者常携带这种不易变质的面团作为主食，因此“sourdough”一词又引申为“经验丰富的老探矿者或老居民”，体现了词义从具体物品到人物身份的生动演变。
例句
“Traditional San Francisco bread is made using a sourdough starter.”
旧金山传统面包是用酸面团发酵剂制成的。
“The old miner was a true sourdough who had lived in Alaska for forty years.”
那位老矿工是真正的阿拉斯加老居民，已在当地生活了四十年。
“You can cultivate your own sourdough culture with just flour and water.”
你只需面粉和水就能培养出自己的酸面团发酵菌种。